Может быть раньше резал image magick а теперь у вас тока GD.
Судя по всему именно в этом проблема.
Попробовал на обеих площадках поставить магазин с нуля (уже кстати версию RuBIC) в новую директорию.
Результат оказался следующим: на старой площадке товар добавляется номально, на новой всё тот же кривой resize.
Стал смотреть сервера : на старой панели (cpanel) стоит ImageMagick, на новой (direct admin) не понятно (через клиентскую часть нет возможности увидеть установки php. Звоню в техподдержку хостера - ответ ImageMagick стоит - только в директории /usr/local/bin/convert - я исправляю путь в конфигурация/расположение программ - на указанный хостером, добавляю картинку к товару, нажимаю сохранить - вылезает куча ошибок в файле.....image.php - снова звоню хостеру - возможно ImageMagick некорректно установлен - написал заявку им на переустановку - тепери жду когда проснутся и сделают свою работу. Надеюсь что проблема решится.