Слева раздел Stock там поглядите.
Да, да там и поменял Сheck stoc level... а пропадает.
А что там еще есть? Вы контрибут то установили?
По дефолту должно быть так я думаю.
Если есть проверка запасов и вычитание при продаже, то когда товар уходит в 0 выключается при продаже последнего. Контрибут это должен исправить.