А как сделать пустышку?
Изучите магазин и его модули и станет понятно как сделать пустышку. Если не осилите - обратитесь к тем, кто уже знает как это сделать.
А доставка это отдельная песня.
Сначала определитесь как конкретно будет реализована доставка. От этого будет зависеть механизм проведения заказа и его подтверждение.
Какая-то доставка же будет, в итоге. Тогда логично сделать модуль доставки, в котором всё будет разжевано, покупателю, и он не будет задаваться вопросами как и что потом будет с его заказом.